Bahan
- 600 gram mi kuning, seduh dengan air panas dan tiriskan
- 250 gram dada ayam tanpa tulang dan kulit, rebus dan dagingnya suwir
- 200 gram taoge, cuci dan tiriskan
- 5 butir telur rebus, kupas dan potong jadi
- 4 bagian
- 100 gram udang segar kupas, rebus sebentar dalam kaldu ayam
- 1000 ml kaldu ayam
- 3 sdm daun seledri, untuk taburan
Bumbu kuah
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm udang kering, rendam air panas
- 1 sdt jahe segar
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt pala bubuk
Bumbu lain
- 2 buah cengkih
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
Cara membuat
- Rebus dada ayam dengan 1 liter air hingga empuk, angkat, tiriskan, dan suwir-suwir. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan cengkih hingga harum. Angkat dan masukkan dalam air rebusan ayam.
- Rebus hingga kaldu ayam mendidih, tuang larutan tepung maizena hingga kuah mengental.
- Ambil mangkuk mi, susun semua bahan pelengkap di dalam mangkuk. Hidangkan dan nikmati saat masih panas.
============================================================
============================================================
============================================================
