BOGOR-TODAY.COM – Jika merasa bosan dengan mie yang gitu-gitu terus. Buatlah kreasi baru dengan menu yang mungkin belum pernah kamu coba. Kamu bisa mengikuti resep mi rebus khas Medan berikut ini.
Ada cara membuat kuah mi yang gurih dan lezat. Seperti menambahkan penggunaan udang kering dan cengkih ke dalam bumbunya.
Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan kamu lakukan untuk membuat mi rebus Medan.
Bahan
- 600 gram mi kuning, seduh dengan air panas dan tiriskan
- 250 gram dada ayam tanpa tulang dan kulit, rebus dan dagingnya suwir
- 200 gram taoge, cuci dan tiriskan
- 5 butir telur rebus, kupas dan potong jadi
- 4 bagian
- 100 gram udang segar kupas, rebus sebentar dalam kaldu ayam
- 1000 ml kaldu ayam
- 3 sdm daun seledri, untuk taburan
Bumbu kuah
- 3 sdm bawang merah goreng
- 2 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm udang kering, rendam air panas
- 1 sdt jahe segar
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt pala bubuk
Bumbu lain
- 2 buah cengkih
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdm minyak goreng, untuk menumis
Cara membuat
- Rebus dada ayam dengan 1 liter air hingga empuk, angkat, tiriskan, dan suwir-suwir. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan cengkih hingga harum. Angkat dan masukkan dalam air rebusan ayam.
- Rebus hingga kaldu ayam mendidih, tuang larutan tepung maizena hingga kuah mengental.
- Ambil mangkuk mi, susun semua bahan pelengkap di dalam mangkuk. Hidangkan dan nikmati saat masih panas.
============================================================
============================================================
============================================================
