Resep Membuat Pukis Saus Durian

Resep pukis saus durian

Bahan biang:

• 2 sdt ragi instan
• 25 ml air hangat
• 100 ml air kelapa
• 50 gram tepung terigu protein sedang

Pukis:

• 3 kuning telur
• 2 butir putih telur
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml santan kental (siap pakai)
• 2 sdm margarin, cairkan
• 1/2 sdt baking powder

Saus durian:

• 200 gram daging durian
• 300 ml susu cair
• 1/4 sdt garam
• 60 gram gula pasir
• 2 tetes pewarna kuning
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan
• 25 ml air

Cara membuat:

1. Biang: Larutkan ragi instan dengan air hangat, aduk sampai larut. Tambahkan air kelapa, aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk sampai berbutir halus, diamkan selama kurang lebih 60 menit.
2. Kocok telur, gula pasir dan garam sampai mengembang, tambahkan tepung terigu, aduk rata.
3. Campur santan dengan adonan biang, tambahkan margarin cair, aduk.
4. Tuang campuran adonan biang ke dalam adonan tepung, aduk rata. Diamkan selama tiga jam, aduk. Terakhir tambahkan baking powder, aduk rata.
5. Saus durian: Campur semua bahan saus kecuali larutan maizena, masak sampai hampir mendidih. Masukkan larutan maizena, masak sampai hampir mendidih. Angkat dan dinginkan.
6. Panaskan cetakan pukis di atas api kecil, oles margarin secukupnya. Tuang adonan pukis sampai 1/2 tinggi cetakan, tutup, panggang sampai matang. Angkat.
7. Sajikan dengan siraman saus durian.