BOGOR-TODAY.COM – Kering kentang adalah kentang yang diiris tipis panjang, lalu digoreng kering dan diberi bumbu balado.
Makanan ini sangat praktis dan awet seta cocok untuk lauk makan bersama nasi hangat. Cocok dijadikan oleh-oleh maupun persedian lauk bagi anak kos.
Cara membuatnya sangatlah mudah dan sederhana, kamu bisa m=buat untuk persediaan jangka lama.
Berikut langkah-langkahnya.
Bahan:
- 400 gram kentang, iris tipis-tipis, rendam dalam air kapur sirih, selama 15 menit.
- 1 sdm air kapur sirih
- 75 gram udang kering atau ebi, rendam dalam air panas hingga mengembang, cincang kasar
- 10 buah cabai merah keriting, haluskan
- 2 sdm air asam
- 3 lembar daun salam
- 3 sdm gula pasir
- 50 ml air
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 iris tipis lengkuas
- Garam secukupnya
Cara membuat kentang kering pedas:
- Panaskan minyak, goreng kentang sedikit demi sedikit hingga kuning dan cukup kering.
- Panaskan empat sendok makan minyak sisa menggoreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cabai, air asam, daun salam, air, dan gula pasir, lalu aduk. Tambahkan ebi, masak hingga bumbu matang.
- Masukkan kentang goreng, aduk rata. Angkat. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara.
- Hidangkan
============================================================
============================================================
============================================================
