Resep Membuat Soto Grombyang Khas Pemalang

BOGOR-TODAY.COM – Soto grombyang merupakan makanan khas dari masyarakat Pemalang, Jawa Tengah. Nama makanan ini berasal dari bentuk penyajiannya, yaitu antara isi dan kuah lebih banyak kuahnya sehingga kelihatan bergoyang-goyang.

Soto khas Pemalang ini unik bumbunya. Memakai tauco dan keluwak hingga pekat gurih kaldunya. Ditaburi kelapa sangrai rasanya gurih krenyes.

Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan langkah-langkah di bawah ini.

Berut bahan dan cara yang perlu disiapkan untuk membuat soto grombyang.

Resep Soto Grombyang Khas Pemalang

Bahan Bahan

• 500 g daging tetelan sapi dengan lemak
• 2 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdt gula pasir

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit tua
• 2 buah keluwak, ambil isinya
• 1 sdm tauco
• 1 sdt garam

Topping:

• 5 sdm kelapa parut, sangria
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging tetelan lalu potong-potong.
2. Didihkan air, rebus daging dengan api kecil hingga hampir empuk.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas hingga wangi.
4. Angkat bumbu lalu masukkan ke dalam rebusan daging, masak dengan api kecil hingga daging empuk. Matikan api.
5. Sajikan soot dengan Toppingnya.