Resep Membuat Pepes Ikan Mas Bumbu Iris, Bikin Menggugah Selera

BOGOR-TODAY.COM – Bosan dengan ikan mas yang diolahnya hanya digoreng? Kamu bias lho coba buat pepes ikan mas bumbu iris. Walaupun sederhana, tetapi masakan ini memiliki rasa yang gurih dan sedap, karena bumbunya yang meresap.

Ikan mas yang dikenal punya duri cukup banyak paling enak dibuat pepes. Dioles sedikit bumbu halus lalu ditaburi bumbu iris dan dikukus lama hingga lunak durinya.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat pepes ikan mas.

Resep Pepes Ikan Mas Bumbu Iris

Bahan:

• 1 kg (5 ekor) ikan mas segar
• Daun pisang untuk pembungkus
• Daun kemangi
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt garam

Bumbu Iris:

• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, iris kasar
• 1 buah tomat merah, iris tipis
• 5 iris lengkuas

Cara Membuat:

1. Siangi ikan hingga bersih isi perut dan sisik ikan. Ketat-ketat kedua sisi badan ikan.
2. Lumuri badan ikan dengan Bumbu Halus hingga rata.
3. Siapkan selembar daun pisang. Susun Bumbu Iris di atasnya, taruh ikan mas di atasnya.
4. Beri kemangi lalu bungkus hingga rapi. Senat kedua sisinya dengan lidi.
5. Kukus dalam kukusan panas selama 1 jam.
6. Angkat dan dinginkan.
7. Panggang atau bakar ikan di atas wajan panas atau Bara api arang hingga kering.
8. Angkat dan sajikan.