Resep Membuat Bubur Ayam Kampung Kuah Kuning

BOGOR-TODAY.COM – Kebanyakan masyarakan biasanya menikmati sarapan dengan bubur. Walaupun sudah banyak dijual di luaran, tetapi akan lebih enak jika membuatnya sendiri.

Resep kali ini akan membuat bubur ayam kampong dengan kuah kuning, disajikan bersama cakwe, kerupuk merah, emping goreng, bawang goreng, dan sambal.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat bubur ayam kampong kuah kuning.

Resep bubur ayam kampung kuah kuning

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung
• 3 ½ liter air
• 150 gram beras
• 1 sdt garam
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan kuah:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1 butir kemiri, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sdt garam

Bahan sambal:

• 5 buah cabai merah, rebus
• 3 buah cabai rawit, rebus

Pelengkap:

• Kecap manis
• Cakwe iris tipis
• Kerupuk merah
• Emping goreng Bawang goreng Sambal

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan tiga setengah liter air hingga mendidih dan ayam matang. Angkat, saring kaldunya, dan sisihkan sebanyak tiga liter.  Selanjutnya goreng ayam, lalu suwir-suwir.
2. Masak beras dengan dua setengah liter kaldu hingga menjadi bubur, angkat dan sisihkan.
3. Buat kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Tambahkan sisa kaldu, masak hingga mendidih, angkat.
4. Buat sambal: Haluskan cabai merah dan rawit, tambahkan dua sendok makan kaldu, aduk rata.
5. Sajikan bubur panas-panas, dan siram dengan kuah, kemudian beri taburan ayam suwir, cakwe, emping, kerupuk, dan bawang goreng.
6. Hidangkan dengan sambal.