Resep Membuat Abon Ayam Pedas

BOGOR-TODAY.COM – Abon adalah makanan yang terbuat dari serat daging sapi, ayam, dan ikan kering.  Abon dibuat dengan bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih, asam jawa, gula merah, cabai merah, cabai rawit, santan dan garam.

Cara membuatnya sangatlah mudah dan peaktis, kamu hanya tinggal mengikuti langkah-langkah berikut ini.

Resep abon ayam pedas

Bahan:

• 500 gram daging ayam tanpa tulang
• 2 lembar daun salam
• 21 ruas jari lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 500 ml air kelapa
• 5 lembar daun jeruk, cincang halus
• 25 buah cabai rawit merah, cincang halus
• 150 ml santan kental
• 1 liter minyak goreng, untuk menggoreng

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 100 gram gula merah
• 10 buah cabai merah besar
• 2 sendok the air asam jawa

Cara membuat:

1. Rebus ayam dengan daun salam, lengkuas, serai, dan air kelapa hingga lunak serta air kelapa menyusut, angkat, suwir-suiwr tipis daging ayam.
2. Campur santan dengan air sisa rebusan ayam, daun jeruk, dan cabai rawit merah, serta suwiran ayam, masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga kuah mengering.
3. Panaskan minyak, goreng abon dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga kering, angkat dan tiriskan.