Kamu bisa membuatnya di rumah dengan bahan dan cara sebagai berikut.
Bahan
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 cm jahe, memarkan
- 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1/2 sdt asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus
- 1 sdt terasi, goreng
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 cm kunyit, bakar
- 1/4 sdt merica
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2,5 sdt garam
- 1,5 sdm gula merah, sisir
Bahan sambal belimbing
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 10 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 1 lembar daun salam
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt gula merah sisir
- 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
- 4 sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat ayam goreng terasi
- Ungkep semua bahan dan bumbu halus hingga meresap. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
- Sambal belimbing: Haluskan, bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam hingga harum. Tambahkan garam, gula merah, dan belimbing wuluh. Sajikan dengan sambal belimbing.
============================================================
============================================================
============================================================