Resep Membuat Ayam Goreng Terasi

BOGOR-TODAY.COM – Jika kamu bosan dengan menu ayam goring biasa, kamu bisa membuat olahan ayam goring terasi.

Ayam diungkep dengan bumbu halus dari terasi, bawang merah, kunyit, merica, kemiri, dan bahan lainnya.

Masakan ayam goring terasi ini pasti akan disukai keluarga karena masakan ini memiliki rasa yang lezat, gurih, dan wangi menggugah selera.

Kamu bisa membuatnya di rumah dengan bahan dan cara sebagai berikut.

Resep ayam goreng terasi 

Bahan

• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdt asam jawa
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

• 1 sdt terasi, goreng
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm kunyit, bakar
• 1/4 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2,5 sdt garam
• 1,5 sdm gula merah, sisir

Bahan sambal belimbing

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 buah tomat
• 10 buah cabai rawit merah
• 8 buah cabai merah keriting
• 1 lembar daun salam
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir
• 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 4 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat ayam goreng terasi

1. Ungkep semua bahan dan bumbu halus hingga meresap. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.
2. Sambal belimbing: Haluskan, bawang merah, bawang putih, tomat, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam hingga harum. Tambahkan garam, gula merah, dan belimbing wuluh. Sajikan dengan sambal belimbing.