Resep Membuat Sambal Goreng Oncom

BOGOR-TODAY.COM – Oncom merupakan hasil fermentasi ampas tahu yang populer di Jawa Barat. Ada jenis oncom merah yang empuk dan ada juga yang hitam dengan tekstur keras. Oncom bisa dijadikan masakan sambal goring.

Sambal goring oncom adalah masakan Sunda yang sederhana dan murah tapi dijamin bikin nafsu makan bertambah. Oncom yang empuk dengan bumbu cabe yang pedas gurih rasanya.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat sambal goring oncom.

Resep Sambal Goreng Oncom

Sambal goreng oncom yang sederhana ini rasany apedas gurih nagih. Dijamin bikin nambah nasi putih.

Bahan Bahan

• 2 papan oncom oranye
• 5 sdm minyak sayur
• 100 g leunca
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 20 helain daun kemangi, iris kasar

Bumbu Halus:

• 3 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 1 sdt terasi
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Potong kasar oncom lalu kukus sebentar hingga panas. Angkat lalu memarkan hingga jadi butiran kasar lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan oncom dan leunca, lalu aduk rata.
4. Tambahkan kaldu jamur dan gula pasir, aduk hingga rata. Tuangi sedikit air, masak hingga mendidih dan agak kering.
5. Masukkan daun kemangi, aduk rata lalu angkat.