BOGOR-TODAY.COM – Menu makan bersama keluarga yang bikin nagih adalah ayam cabe hijau. Makanan ini cocok dengan nasi, dijamin bikin ketagihan karena rasa pedas gurihnya yang mantap.
Selain ayam pop dan rendang ayam, Sumatra Barat juga punya sajian ayam cabe hijau atau ayam lado mudo. Berupa ayam kampung yang dimasak dengan cabe hijau keriting hingga pedas segar.
Berikut bahan dan cara yang perlui kamu siapkan dan lakukan untuk membuat ayam cabe hijau.
Bahan:
- 1 ekor ayam jantan/negeri, bersihkan, potong 8 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
- Minyak goring
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 10 buah cabe rawit hijau, memarkan
- 3 buah tomat hijau, tumbuk/iris kasar
Bumbu, haluskan:
- 100 g cabai hijau keriting
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 buah jeruk nipis, kupas, ambil dagingnya
- 1 sdt garamn
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
- Panaska 4 sdm minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang. Kecilkan api.
- Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk hingga layu dan harum.
- Masukkan ayam goreng, cabe rawit hijau dan tomat hijau.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
- Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu lalu angkat.
============================================================
============================================================
============================================================
