Resep Membuat Muffin Brokoli

BOGOR-TODAY.COM – Kreasikan brokoli yang ada di rumahmu dengan dibuat menjadi dessert yang sehat dan lezat seperti muffin.

Caranya brokoli ditumis bersama potongan buah apel malang terlebih dahulu hingga agak layu, lalu campur dengan adonan muffin.

Kreasi muffin brokoli ini bisa jadi ide olahan muffin anti mainstream yang bisa kamu coba buat di rumah.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat muffin brokoli.

Resep muffin brokoli

Bahan:

• 2 sendok makan margarin (untuk menumis)
• 125 gram wortel (cincang kasar)
• 125 gram apel malang (cincang)
• 1 sendok makan gula diet (bisa pakai gula pasir)
• 100 gram oatmeal
• 1 sendok teh baking powder
• 2 sendok makan susu rendah lemak
• 3 sendok makan minyak jagung
• 2 butir telur ayam
• 30 mililiter air bersih
• 50 gram cokelat rendah gula

Cara membuat

1. Tumis brokoli dan apel menggunakan margarin hingga agak layu, lalu tambahkan gula dan kayu manis. Masak sebentar kemudian biarkan dingin.
2. Campur oatmeal, baking powder, dan susu, lalu sisihkan. Kocok margarin menggunakan mikser hingga lembut, kemudian tambahkan minyak dan kuning telur lalu kocok kembali hingga rata.
3. Masukkan tumisan brokoli dan campuran oatmeal ke dalam campuran margarin, lalu tambahkan sedikit air dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan adonan ke dalam cetakkan muffin, dan beri sedikit potongan cokelat di bagian tengahnya. Panggang adonan muffin di dalam oven hingga matang dan berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan sajikan.