Resep Membuat Sambal Goreng Ayam dan Rebung

BOGOR-TODAY.COM – Menu masakan yang sederhana untuk makan siang bersama keluarga adalah sambal goreng ayam dan rebung.

Rasa renyah rebung membuat lebih sayur ini makin segar. Enak dimakan dengan nasi atau lontong.

Pastikan rebung sudah direbus hingga lunak dan tidak berbau tajam. Untuk isiannya bisa dipakai paha ayam yang lebih berlemak.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat sambal goreng ayam dan rebung.

Resep Sambal Goreng Ayam dan Rebung

Bahan

• 3 sdm minyak sayur
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 150 g daging ayam, potong-potong
• 250 g rebung rebus, iris kecil panjang
• 1 buah cabe merah besar, iris serong
• 5 liter santan segar
• 1 sdm cabe merah bubuk
• 2 sdm ebi, rendam, tumbuk
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 1 sdt terasi
• 2 sdt garam

Taburan:

• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
2. Tambahkan daun salam, lengkuas dan daging ayam, aduk hingga daging ayam kaku.
3. Masukkan cabe merah, ebi tumbuk, aduk hingga harum lalu angkat.
4. Masukkan ke dalam panci.Tuangi santan, didihkan dengan api kecil.
5. Masukkan irisan rebung, gula dan kaldu jamur, didihkan hingga ayam matang. Matikan api.
6. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.