BOGOR-TODAY.COM – Kare Jawa berbeda dengan kari Sumatera, bumbu rempahnya tidak berlimpah dengan rasa gurih ringan santan. Ditambah sayuran kare ayam makin enak.
Kamu bisa membuatnya di rumah untuk sajian makan siang bersama keluarga. Rasanya yang enak menambah selera nafsu makan yang bikin ketagihan.
Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat kare ayam.
Bahan :
- 1 ekor ayam kampong
- 3 sdm minyak sayur
- 750 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 8 buah buncis, potong melintang 3 cm
- 1 buah wortel, potong panjang 3 cm
Haluskan:
- 5 buah cabe merah
- 3 buah cabe rawit merah
- 3 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- ½ sdt jintan
- 3 cm kunyit
- ½ cm jahe
- ½ cm lengkuas
- 2 sdt garam
- 1 sdt asam Jawa
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Potong ayam menjadi 8 bagian. Cuci lalu tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk hingga wangi.
- Tambahkan potongan ayam, aduk hingga kaku.
- Tuangi santan encer, didihkan dengan api kecil hingga daging ayam hingga hampir lunak.
- Masukkan santan kental, buncis dan wortel.
- Didihkan kembali hingga kuah mendidih dan sayuran matang.
- Angkat, sajikan hangat.
============================================================
============================================================
============================================================
