Resep Masakan Pepes Jamur Kuping

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat pepes jamur kuping.

Bahan 

• 500 gram jamur kuping, iris memanjang
• 3 buah tahu, hancurkan halus
• 1 butir telur
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• 2 buah tomat, iris
• Daun pisang secukupnya

Bumbu 

• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah, iris serong
• Cabai rawit merah, secukupnya
• 2 butir kemiri
• 4 cm lengkuas, iris tipis
• 2 batang serai, iris tipis
• 1 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 lembar daun salam, sobek-sobek
• Garam secukupnya

Cara membuat

1. Ulek atau blender semua bumbu halus. Masukkan jamur kuping ke dalam bumbu halus, tahu, dan telur. Aduk hingga adonan pepes tercampur rata.
2. Ambil satu lembar daun pisang, taruh seiris daun salam, iris lengkuas, serai, dan cabai rawit. Tambahkan dua sendok adonan pepes ke dalam daun pisang. Beri daun kemangi dan tomat di bagian atasnya.
3. Bungkus daun pisang dan sematkan dengan lidi. Kukus selama 30 menit. Kalau sudah matang, sajikan pepes dan nikmati dengan nasi putih.