Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat gulai isi tahu.
Bahan :
- 5 buah cumi-cumi ukuran besar, kupas bersih
- Air jeruk nipis
- Merica bubuk
Adonan Isi:
- 5 buah tahu kuning
- 1 butir telur ayam
- 1/2 buah paprika hijau, cincang
- 1/2 buah paprikan merah, cincang
- 50 g wortel, cincang halus
- 2 sdm daun bawang iris halus
- 1 sdm kaldu jamue
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Bumbu Gulai:
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas memarkan
- 5 l santan
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdt garam
Haluskan:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 7 buah cabe merah besar
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Cara Membuat:
- Lumuri cumi-cumi dengan air jeruk dna merica lalu sisihkan.
- Adonan Isi: haluskan tahu lalu campur dengan bahan isian lainnya. Aduk-aduk hingga rata.
- Masukkan adonan tahu ke dalam kantong semprotan kue.
- Isikan ke dalam badan cumi-cumi. Tutup dengan kepaka cumi lalu sematkan dengan lidi dan sisihkan.
- Bumbu Gulai : Tumis bumbu halus hingga matang.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Aduk hingga harum.
- Masukkan cumi-cumi dan masak hingga cumi empuk dan kuah kental.
- Angkat dan sajikan hangat.
============================================================
============================================================
============================================================