Resep Masakan Sop Iga Sapi Betawi

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat sop iga sapi Betawi.

Bahan :

• 1 kg iga sapi
• 5 liter air
• 2 batang daun bawang, potong dua
• 3 butir cengkih
• 4 cm kayumanis
• 3 sdm minyak sayur

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Topping:

• Bawang merah goreng
• Daun bawang cincang

Cara Membuat:

1. Potong-potong iga sapi ukuran sedang. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci, masukkan iga sapi. Masak hingga mendidih dan buih mengapung. Angkat iga sapi, buang airnya.
3. Didihkan 2.5 liter air, masukkan iga sapi, daun bawang, cengkih dan kayumanis dengan api kecil hingga daging iga hampir empuk.
4. Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang lalu angkat.
5. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
6. Masak dengan api kecil hingga daging iga empuk. Matikan api.
7. Beri taburan bawang merah dan daun bawang.
8. Sajikan hangat dengan sambal rawit jika suka.