Resep Minuman Es Doger ala Kaki Lima, Enak dan Segar

BOGOR-TODAY.COM – Resep Minuman es doger bisa menjadi ide untuk berjualan, atau hanya untuk hidangan ketika ada tamu yang datang ke rumah.

Es doger adalah jajanan kaki lima khas dari daerah Cirebon, biasanya berisi pacar cina, tapai, ketan hitam, susu kental manis, dan sirup berwarna merah.

Resep es doger ala kaki lima

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat es doger ala kaki lima.

Bahan:

• 250 ml santan
• 100 gram gula pasir
• 1/8 sdt pewarna merah
• 1/2 butir kelapa setengah tua, serut halus

Pelengkap:

• 50 gram tapai singkong, buang sumbunya, potong dadu 1 cm
• 50 gram tapai ketan hitam, siap pakai
• 100 ml susu kental manis

Cara membuat:

1. Rebus santan dan gula, sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tambahkan pewarna, aduk rata. Angkat, aduk hingga dingin.
3. Simpan ke dalam freezer hingga agak beku, keruk-keruk dengan sendok, lalu kocok dengan mikser. Lakukan hingga dua sampai tiga kali agar teksturnya lembut. Pada kocokan terakhir, masukkan kelapa serut, aduk rata.
4. Penyajian: Letakkan tapai singkong dan tapai ketan hitam dalam gelas saji, tambahkan kerukan es santan.
5. Tuangi susu kental manis. Sajikan.