Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat ayam goreng Padang.
Bahan Bahan
- 1 ekor (800 g) ayam negeri,potong 4-8 bagian
- 1 buah jeruk nipis
- 100 g lengkuas muda, parut kasar
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm kaldu jamur
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air jeruk nipis hingga rata. Sisihkan.
- Bumbu Halus: Giling semua bahan bumbu hingga halus.
- Taruh ayam dalam panci, beri Bumbu Halus, air secukupnya dan lengkuas parut.
- Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam dan kaldu jamur.
- Masak sampai ayam empuk dan air rebusan menyusut, tinggal sedikit. Angkat. Sisihkan remahan bumbunya.
- Panaskan minyak goreng banyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ayam sampai kuning garing, angkat dan tiriskan.
- Goreng sisa bumbu lengkuasnya sampai garing. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan ayam goreng dan taburi bumbu remahannya.
============================================================
============================================================
============================================================