BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan gulai umbut bisa menjadi ide menu makan siang maupun makan malam di rumah bersama keluarga.
Seperti namanya, makanan ini diolah dengan umbut kelapa, yakni bagian ujung batang kelapa yang akan tumbuh.
Sekilas hidangan ini mirip dengan gulai cempedak kuah kuning, akan tetapi rasa khas dari irisan umbut kelapa serta penambahan penyedap masakan membuat hidangan ini terasa lebih nikmat.
Resep gulai umbut kelapa
Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat gulai umbut kelapa.
Bahan:
- 1 kilogram umbut kelapa (potong tipis)
- 28 gram ebi kering
- Santan kelapa (dari 1 butir kelapa)
Bumbu:
- 10 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- Bawang goreng secukupnya
- 1 sendok teh ketumbar (sangrai)
- 1/2 sendok teh jintan
- 3 sentimeter jahe
- 3 sentimeter kunyit
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 5 lembar daun jeruk purut
- Garam secukupya
- Gula secukupnya
- Daun bekai secukupnya (bisa pakai penyedap biasa)
Cara membuat:
- Rebus umbut kelapa yang sudah dipotong hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan. Setelah itu tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan ebi kering.
- Masak sembari diaduk hingga bumbu tercampur rata, kemudian tambahkan santan cair dan masak hingga santan mendidih dan umbut kelapa lunak.
- Tambahkan garam, penyedap, dan gula lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan santan kental dan masak kembali sembari diaduk agar santan tidak pecah. Sajikan.
============================================================
============================================================
============================================================
