Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat dendeng balado kentang.
Bahan
- 500 gram daging padat, iris tipis
- 3 siung bawang putih, memarkan
- 1 sdm garam
- 1 liter air
Bahan balado
- 2 sdm cabai giling kasar
- 4 siung bawang merah, iris kasar
- Garam secukupnya
- 1/2 sdt gula pasir
- Jeruk nipis secukupnya
- 2 buah kentang, iris tipis
Cara membuat
- Rebus daging, iris tipis. Siapkan panci, masukkan daging, bawang putih, dan garam. Rebus daging sampai empuk, bisa dengan menggunakan panci presto. Angkat dan tiriskan. Pisahkan sekitar tiga sendok makan air sisa rebusan daging.
- Pukul perlahan daging hingga menjadi tipis, jangan sampai hancur. Sisihkan. Goreng kentang yang sudah diiris, goreng sampai matang dan kekuningan. Goreng daging dengan api kecil sampai garing. Tiriskan.
- Bumbu balado: Tumis bawang merah sampai wangi masukkan cabai giling, beri garam dan gula. Tambahkan tiga sendok makan air kaldu bekas rebusan daging. Beri perasan air jeruk nipis. Masak sambal sampai matang, mengeluarkan minyak merah. Koreksi rasa.
- Biarkan bumbu balado menjadi lebih dingin setelah itu, campurkan dengan daging dan kentang. Biarkan hingga daging menjadi garing.
============================================================
============================================================
============================================================
