Resep Masakan Sup Udang dan Sayuran

Resep sup udang dan sayuran

Bahan Bahan:

• 500 g udang jerbung ukuran sedang
• 2 sdm mentega
• 30 g bawang bombay, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdm pasta tomat
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 liter air/kaldu udang
• 100 g wortel, iris melintang
• 100 g kembang kol, potong-potong
• 50 g buncis, potong-potong
• 2 sdm kacang polong beku
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

1. Kupas udang, sisakan ekornya, kerat punggungnya lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan mentega hingga leleh, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
3. Masukkan udang, aduk hingga udang kemerahan.
4. Tuangi kaldu udang, tambahkan pasta tomat, tomat halus lalu didihkan.
5. Masukkan wortel, kembang kol, buncis dan kacang polong.
6. Bumbui dengan merica, pala, gula pasir, kaldu bubuk dan garam.
7. Didihkan dengan api kecil hingga seluruhnya matang dan lunak.
8. Angkat dan sajikan hangat.