Resep ceker dimsum merah
Bahan
- 2 sdt angkak, seduh, haluskan
- 500 gram ceker ayam, cuci bersih, keringkan
- 500 ml air es
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak wijen
- 3 buah pekak
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 500 ml minyak goreng
- 300 ml air untuk merebus
Cara membuat
- Goreng ceker di dalam minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan masukkan ceker ke dalam air es selama 30 menit.
- Tumis bawang putih dengan minyak wijen sampai harum. Masukkan angkak, pekak, saus tiram, kecap manis, kecap asin. Tambahkan ceker, aduk rata. Tuang air dan masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.
- Panaskan panci kukusan, kukus ceker selama 15 menit.
============================================================
============================================================
============================================================