Resep Masakan Dendeng Lambok

Resep dendeng Lombok

Bahan :

• 500 g daging has luar sapi
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar, sangria
• 1/2 sdt merica butiran
• 10 g gula merah
• 2 sdt garam

Topping:

• 3 buah cabe hijau besar, iris kasar
• 5 buah cabe rawit merah, iris kasar
• 3 buah tomat hijau, iris tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 2 sdm minyak kelapa panas

Cara Membuat:

1. Iris membujur serat daging has sapi setebal 1/2 cm.
2. Bumbu: Giling atau tumbuk semua bahan bumbu hingga halus.
3. Taruh irisan daging, Bumbu, daun salam, lengkuas dan serai dalam panci. Tuangi air secukupnya.
4. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap, daging empuk dan kuahnya habis. Angkat dan tiriskan daging sapi.
5. Panaskan sedikit minyak, masak daging hingga sedikit kecokelatan kedua sisinya lalu angkat.
6. Topping: Aduk semua bahan hingga rata.
7. Diamkan selama beberapa saat hingga bumbu meresap.
8. Susun dendeng di piring saji.
9. Taruh topping di atasnya dan sajikan.