Resep Masakan Gepuk Daging Sapi Khas Sunda

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat daging sapi khas Sunda.

Bahan :

• 500 g daging has sapi
• 4 cm lengkuas parut
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula Jawa serut halus
• 1/2 sdt asam Jawa
• 500 ml santan segar
• 1 sdm kaldu bubuk

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar sangria
• 3 butir kemiri
• 2 sdt garam

Taburan:

• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Didihkan air secukupnya lalu rebus daging hingga mendidih beberapa saat. Angkat daging dan buang air perebusnya.
2. Rebus air penggantinya dalam panci, rebus daging hingga empuk. Angkat dan sisihkan.
3. Potong daging searah dgn serat seteal 3/4 cm, pukul pukul dengan ulekan atau pemukul daging hingga daging melebar dan empuk.
4. Masukkan daging beserta Bumbu Halus ke dalam wajan bersama sisa air perebusnya.
5. Tambahkan kaldu bubuk, daun salam, lengkuas parut, asam Jawa, gula merah, kecap dan santan.
6. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap lalu angkat daging.
7. Siapkan wajan bersih, goreng daging dengan api yang kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Angkat dan taburi bawang merah goreng.