Resep Masakan Sayur Nangka Muda Bumbu Merah

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat sayur nangka muda bumbu merah di rumah.

Bahan :

• 500 g nangka muda, cincang kasar
• 250 g tetelan daging sapi, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu jamur
• 750 ml santan sedang
• 5 buah tomat merah kecil, belah dua
• 50 g daun melinjo muda

Bumbu Halus:

• 7 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt jintan
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus potongan nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak lalu tiriskan.
2. Rebus daging tetelan dalam air secukupnya hingga empuk dan kaldunya tersisa sekitar 250 ml.
3. Panaskan 4 sdm minyak, tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai lalu aduk hingga layu. Angkat.
5. Masukkan ke dalam panci berisi daging dan tambahkan nanga muda rebus dan santan.
6. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
7. Tambahkan gula pasir, kaldu jamur, tomat dan daun melinjo. Masak dengan api kecil hingga seluruhnya meresap.
8. Angkat dan sajikan hangat.