Bahan
- 400 gram daging sapi sandung lamur 2 liter
- 2 batang serai, memarkan
- 8 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 50 gram tempe, potong dadu 3 cm
- 1 sdm bawang putih goreng
- 200 gram taoge panjang, seduh air panas, tiriskan
- 1 batang daun bawang prei, potong
Bumbu halus
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Bahan pelengkap
- 2 batang daun seledri, potong tipis
- 1 buah jeruk nipis, potong
- 2 sdm bawang goreng
- Sambal rebus
Cara membuat
- Rebus daging sapi hingga empuk dan sisakan air kaldu sebanyak 1,5 liter, angkat, dan potong daging dengan ukuran 2 cm x 2 cm x 0,5 cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga semuanya harum. Masukkan ke dalam air kaldu daging.
- Tambahkan tempe, daun bawang, masak hingga mendidih. Tambahkan bawang putih goreng, masak hingga bumbu meresap.
- Masukkan taoge dalam mangkuk, tuangi kuah dan sajikan hangat bersama pelengkap.
============================================================
============================================================
============================================================
