Resep Masakan Tongkol Balado ala Warteg

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat tongkol balado.

Bahan 

• 1 ekor ikan tongkol ukuran sedang
• 1 sdm air jeruk nipis
• 5 buah cabai rawit, utuh
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 buah bawang merah, iris
• 1 cm lengkuas, iris tipis
• 1/4 sdt gula pasir
• Minyak goreng

Bumbu tumbuk kasar

• 6 buah cabai rawit merah
• 1 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah besar
• 1 buah tomat ukuran sedang
• 1/4 sdt garam

Cara membuat 

1. Ikan potong melintang ukuran 1,5 cm sedangkan bagian kepala di belah dua, cuci hingga bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan kunyit. Diamkan selama 15 menit, goreng hingga berwarna cokelat, sisihkan.
2. Masukkan bawang merah, aduk hingga harum, masukkan bahan yang ditumbuk kasar, gula, dan lengkuas. Masukkan ikan tongkol goreng dan cabai rawit utuh, aduk hingga bumbu merata. Angkat dan sajikan.