Resep Masakan Kue Mendut Kenyal

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan kue mendut merupakan jajanan pasar dari campuran tepung ketan, tepung terigu, dan santan. Umumnya, mendut ketan ini dihidangkan dengan pewarna makanan cerah.

Resep kue mendut kenyal 

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat kue mendut.

Bahan 

• 50 gram tepung ketan
• 30 gram tepung terigu
• 75 ml santan dari
• ¼ butir kelapa
• ¼ sdt garam
• Pewarna merah secukupnya
• Pewarna hijau secukupnya

Bahan isi 

• ¼ butir kelapa muda, kupas dan parut
• 70 gram gula merah
• ¼ sdt vanili
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 3 sdm air

Bahan saus

• 150 ml santan dari
• 1/2 butir kelapa
• 3 sdt gula pasir
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdt tepung kanji
• ¼ sdt garam
• Bahan pembungkus
• Plastik secukupnya

Cara membuat 

1. Siapkan panci bersih, tuang gula merah ke dalam panci. Masak hingga mencair. Tuang kelapa parut, vanili, daun pandan, dan garam. Masak adonan isi hingga mengering. Dinginkan bahan isi dan bentuk menjadi bulatan kecil.
2. Campurkan tepung ketan, terigu, dan garam. Uleni sambil campurkan dengan santan. Siapkan adonan kulit dan gilas tipis. Cetak berbentuk lingkaran dan beri adonan di tengahnya. Bentuk adonan kulit menjadi bulat.
3. Rebus air hingga mendidih. Masukkan adonan isi dan balut dengan kulit kue mendut. Masak hingga adonan mendidih.
4. Letakkan tiga bulatan kue mendut dengan warna yang berbeda di atas selembar plastik. Tuang adonan saus di atasnya. Lipat plastik.