Resep galantin daging kolonial
Bahan :
- Adonan Daging:
- 500 g daging sapi giling
- 50 g tepung panir putih
- 3 sdm tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 50 ml susu UHT
- 3 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Saus:
- 2 sdm mentega
- 50 g bawang bombay cincang
- 2 siung bawang putih, memarkan, cincang
- 2 sdm tepung terigu
- 750 ml kaldu sapi
- 3 sdm BBQ sauce
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 50 g kacang polong beku
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
Pelengkap :
- Kentang goreng
- Setup buncis dan wortel
- Daun selada
- Tomat, iris
- Acar Timun
Cara Membuat:
- Adonan Daging: Campur semua bahan menjadi satu. Aduk-aduk hingga benar-benar menyatu.
- Bagi adonan menjadi 3 bagian. Taruh di atas selembar kertas aluminium atau pastik tahan panas.
- Bentuk masing-masing menjadi bulat panjang. Semat kedua ujungnya.
- Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Buka kemasannya, goreng hingga kecokelatan.
- Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
- Tambahkan tepung terigu, aduk hingga rata. Tuangi kaldu, tambahkan merica, pala, garam dan kacang polong. Aduk hingga mendidih.
- Tuangi larutan maizena, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
- Penyajian: Potong-potong galantin, sajikan dengan Saus dan Pelengkapnya.
============================================================
============================================================
============================================================