BOGOR-TODAY.COM – Resep galantine yang satu ini galantin gaya Solo, Jawa Tengah. Makanan warisan kolonial ini disajikan dengan mayones dan acar timun sehingga rasanya makin enak.
Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat galantine Solo legendaries.
Resep galantine Solo Legendaris
Bahan :
Galantin:
- 500 g daging sapi giling
- 150 g tepung panir
- 5 siung bawang putih, parut
- 2 butir telur ayam
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt merica bubuk
Kuah :
- 800ml air
- 30 g gula merah
- 3 sdm kecap manis
- 3 buah tomat potong potong
- 1 buah bawang bombay iris tipis
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir bawang merah haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam merica bubuk
Pelengkap :
- Wortel rebus
- Selada
- Buncis rebus
- Kentang goreng mayones
- Acar mentimun
Cara Membuat:
- Galantin: Campur daging cincang dengan tepung panir, telur ayam, bawang putih dan bumbu lainnya. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.
- Siapkan selembar kertas aluminium atau plastik tebal atau daun pisang. Olesi sedikit minyak.
- Taruh adonan daging di atasnya, bentuk bulat panjang, padat dan rapi. Rekatkan ujungnya agar tak terbuka saat dikukus.
- Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
- Kuah: Didihkan air. Tumis bumbu halus dengan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. Beri merica, gula merah, garam, gula pasir dan kecap manis.
- Masukkan tomat. Masak sampai mendidih dan tomat menyatu dengan bahan saus lainnya. Angkat.
- Penyajian: Tata dalam piring saji, selada, potongan galantin, buncis, wortel, kentang goreng, mayonaise, acar mentimun.
- Siram dengan kuah. Sajikan segera.
============================================================
============================================================
============================================================
