Resep Masakan Kue Jahe

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan kue jahe atau gingerbread merupakan kue kering ikonik Natal. Memakai paduan rempah dan gula palem sehingga aromanya harum. Bisa dibuat aneka bentuk dan hiasan sesuai selera.

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat kue jahe.

Resep kue jahe

Bahan :

• 150 g mentega tawar
• 100 g gula pasir halus
• 50 g gula palem
• 200 g madu
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt esens vanili

Ayak jadi satu:

• 450 g tepung terigu protein rendah
• 1 sdt soda kue
• 11/2 sdm bumbu spekuk

Icing:

• 450 gula bubuk
• 3 sdm meringue bubuk
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 10 sdm air
• Pewarna makanan

Cara Membuat:

1. Biarkan mentega hingga lunak. Taruh dalam mangkuk.
2. Tambahkan gula pasir dan gula palem. Kocok hingga lembut.
3. Tuangkan madu/molases dan masukkan telur serta vanili, kocok hingga tercampur rata.
4. Masukkan campuran terigu yang sudah diayak. Aduk-aduk hingga tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut.
5. Bagi menjadi dua bagian. Bungkus masing-masing dengan plastik lalu simpan dalam lemari es 3 jam atau semalaman.
6. Panaskan oven hingga bersuhu 170 C.
7. Keluarkan adonan, lalu giling hingga setebal 1/2 cm. Taburi sedikit terigu agar adonan tak lengket di gilingan kue.
8. Cetak dengan cetakan kue bentuk santa klaus, cemara, bintang atau lainnya.
9. Susun di atas loyang datar dan panggang selama 10-15 menit hingga kue matang dan kering. Angkat dan dinginkan. Simpan dalam wadah bertutup rapat.
10. Atau hias dengan Royal Icing saat akan disajikan.
11. Royal Icing : Kocok jadi satu gula, meringue bubuk, air dan vanili hingga kental dan licin.