Resep Masakan Sup Buntut Sapi Kuah Bening

Resep sup buntut sapi kuah bening

Bahan :

• 1 kg buntut sapi
• 3 liter air
• 1 sdm mentaga
• 1/2 butir bawang bombay, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 3 butir cengkeh
• 2 buah kentang, kupas, potong-potong
• 1 buah wortel, kupas, potong-potong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdm kaldu jamur
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 buah biji pala, parut
• 2 sdt garam

Taburan:

• Daun seledri cincang
• Bawang merah goreng

Cara Membuat:

1. Potong- potong buntut sapi melintang 2 cm. Cuci bersih lalu tiriskan.
2. Didihkan air dalam panci. Masukkan potongan buntut sapi. Didihkan sebentar hingga buntut berubah warna lalu angkat buntut sapi dan buang airnya.
3. Didihkan kembali air dalam panxi. Rebus kembali buntut sapi dengan api kecil hingga empuk.
4. Lelehkan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
5. Masukkan daun bawang hingga cengkeh. Aduk hingga layu lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan buntut sapi.
6. Tambahkan kentang, wortel dan bumbui denga kaldu jamur, merica, pala dan garam.
7. Rebus hingga seluruhnya matang dan matikan api. Sajikan hangat dengan bahan Taburan.