Resep Masakan Soto Ayam Bening Seger

Resep soto ayam bening

Bahan :

• 1/2 ekor ayam kampung yang gemuk
• 1 liter air
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• Telur rebus
• Sun
• Tauge, seduh air panas
• Bawang merah goreng
• Kecap manis
• Sambal rawit
• Jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci, masukkan potongan ayam. Kecilkan api dan masak hingga daging ayam hampir lunak.
2. Bumbu : Giling halus semua bumbu.
3. Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, aduk hingga layu dna bumbu matang.
4. Angkat, masukkan ke dalam rebusan ayam. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam lunak. Tambahkan daun bawang lalu matikan api. Angkat ayam, tiriskan lalu suwir-suwir dagingnya.
5. Penyajian: Taruh suun, tauge dan ayam di mangkuk saji.
6. Beri telur rebus, jika suka. Siram dengan kaldu panas.
7. Taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan pelengkap lainnya.