Resep Masakan Soto Ayam Gading

Resep soto ayam gading

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung gemuk, potong 4 bagian
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 2 sdm kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir

Isian:

• 2 buah kentang, kupas, iris tipis, goreng
• 100 g tauge, bersihkan
• 50 g suun kering, rendam hingga lunak

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt merica butiran
• 1/2 sdt jintan
• 2 butir kemiri
• 2 sdt garam

Taburan:

• Seledri cincang
• Bawang merah goreng

Pelengkap:

• Jeruk nipis
• Kecap manis
• Sambal rawit merah

Cara Membuat:

1. Didihkan air sekitar 3 liter dalam panci. Kemudian masukkan potongan ayam kampung dan kecilkan api.
2. Masak terus hingga daging ayam empuk lalu angkat daging ayam dan dinginkan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
3. Ukur kaldunya hingga 2 liter, jika perlu tambahkan air panas.
4. Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
5. Masukkan daun bawang, daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam kaldu ayam. Rebus hingga mendidih.
6. Tambahkan potongan tomat, kaldu ayam bubuk dan gula pasir. Didihkan kembali.
7. Penyajian: Taruh suun, suwiran daging ayam, tauge dan irisan kentang goreng dalam mangkuk saji.
8. Siram dengan kaldu ayam panas. Taburi dengan bawang goreng dan seledri.