Bahan :
- 1 buah (200 g) tahu putih
- 3 butir telur ayam, kocok
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
Pelengkap:
- 5 lembar daun kol, iris halus
- 2 sdm kacang tanah, goreng
- 2 sdm bawang merah goreng
- 1 sdm seledri, iris halus
- Kerupuk kanji
Saus Petis:
- 1 sdm petis udang
- 1 sdm air jeruk nipis
- 200 ml air hangat
Haluskan:
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit merah
- 50 g kacang tanah goren
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Cuci tahu dengan air hangat hingga bersih. Potong-potong tahu ukuran kecil lalu sisihkan.
- Kocok telur bersama daun bawang, kaldu jamur, merica dan garam hingga rata. Tambahkan potongan tahu lalu aduk rata.
- Panaskan minyak secukupnya di wajan. Goreng sebagian campuran tahu dan telur hingga kering dan matang. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
- Saus Petis: Aduk petis dan bumbu halus, air jeruk nipis dan air hangat hingga menjadi saus yang kental.
- Taruh tahu telur di piring saji, beri irisan kol, lalu taburi dengan bawang goreng, kacang goreng, dan seledri.
- Sajikan dengan kerupuk dan siram tahu telur dengan Saus Petis.
============================================================
============================================================
============================================================