BOGOR-TODAY.COM – Resep ikan patin juga enak dibuat pepes dengan bumbu rempah lengkap dan daun ruku-ruku. Aroma rempahnya sangat harum sedap.
Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat pepes ikan patin.
Bahan :
- 1 ekor (250 g) ikan patin berat, potong jadi 3-4 bagian
- 2 lbr daun salam
- 2 lbr daun jeruk
- 1/2 lbr daun kunyit
- 10 cm sereh, kerat
- 3 bagian 4 kelopak asam kandis, bisa diganti deng belimbing wuluh yang diiris kasar
- Daun ruku-ruku atau kemangi secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm penuh cabai merah giling
- 3 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari lengkuas
- 2 sdt garam
Cara Membuat:
- Olesi ikan dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan beberapa menit.
- Aduk ikan patin diaduk dengan semua bumbu halus.
- Siapkan selembar daun pisang. Tata ikan 2-3 potong di atas daun pisang, tambahkan secukupnya daun-daun (jeruk,salam,kunyit,sereh,ruku-ruku,asam kandis)
- Bungkus ikan dengan rapi, semat ujung-ujungnya dengan tusuk gigi.
- Panggang di atas api kecil-sedang selama 30 menit hingga daun mengering. Balik sekali-sekali. Angkat, pepes patin siap dihidangkan.
============================================================
============================================================
============================================================
