Resep Masakan Capcay Kuah Udang

BOGOR-TODAY.COM – Resep masakan sayuran klasik restoran Chinese Food ini gampang dibuat. Bisa dipadukan dengan beragam sayuran. Isiannya berupa udang segar yang gurih mantap.

Capcay bisa dibuat dengan sedikit kuah disebut capcay goreng dan banyak kuah atau capcay kuah. Isiannya bisa ayam, bakso, seafood dan perut ikan.

Resep capcay kuah udang

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat capcay kuah udang.

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 100 g udang kupas
• 20 g bawang bombay, cincang
• 100 g wortel, potong-potong
• 100 g jamur merang, belah dua
• 100 g sawi putih, potong-potong
• 2 bongkol bokchoy, potong-potong
• 500 ml air
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna kemerahan.
3. Tambahkan wortel dan jamur, aduk hingga layu.
4. Tuangi air dan didihkan sebentar.
5. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, kaldu jamur, merica dan garam. Masak hingga mendidih.
6. Tambahkan sawi putih dan bokchoy, masak seluruh sayuran layu.
7. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.