Bahan :
- 250 g udang peci kecil
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 3 lembar daun kol, iris halus
- 3 batang kucai/seledri, iris halus
- Minyak goreng
- 250 ml air
Adonan:
- 150 g tepung terigu
- 3 sdm tepung beras
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt gula pasir
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica utuh
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Sisakan 8 ekor udang biarkan utuh. Kupas sisa udang lalu potong-potong kasar.
- Buat Adonan, campur tepung terigu, tepung beras, kaldu jamur dan bumbu halus.
- Tuangi air sedikit-sedikit sambil aduk hingga tercampur rata,
- Masukkan udang potongan, daun bawang, seledri, kucai dan kol. Aduk hingga menjadi adonan kental.
- Panaskan minyak banyak dalam wajan di atas api sedang.
- Ambil sendok sayur, celupkan ke dalam minyak panas, angkat. Tuangkan adonan ke dalam sendok sayur, beri 1 ekor udang.
- Celupkan ke dalam panas dan goreng hingga pinggir dan kelilingnya kering dan adonan bisa terlepas.
- Goreng terus hingga kering seluruhnya lalu angkat. Sajikan dengan cabe rawit hijau atau saus kacang.
======================================
======================================
======================================
