Resep Masakan Sambal Udang Pete

Resep sambal udang pete

Bahan :

• 500 g udang kecil, buang kepalanya
• 1 sdt garam
• 2 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 papan pete, kupas

Bumbu:

• 5 buah cabe merah besar
• 10 buah cabe merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt jahe
• 1 potong terasi udang
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat Sambal Udang Pete:

1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng udang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
3. Bumbu: Giling atau tumbuk bahan-bahan bumbu hingga halus.
4. Panaskan 100 ml minyak bekas menggoreng udang. Tumis bumbu halus hingga mendidih. Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai. Aduk hingga mendidih dan bumbu matang. Masukkan udang goreng dan petai, aduk-aduk hingga tercampur rata dan mendidih. Angkat, sajikan hangat.