Resep Masakan Udang Balado

Resep udang balado

Bahan :

• 250 g udang sedang, buang kepalanya
• 2 buah kentang, kupas
• 4 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 5 buah cabe hijau keriting, iris kasar

Bumbu:

• 12 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Goreng udang sebentar dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
2. Iris melintang kentang 1/2 cm, potong kasar. Goreng kentang dalam minyak panas hingga agak kering lalu tiriskan.
3. Bumbu : Masukkan bahan bumbu dalam blender. Proses sebentar hingga halus.
4. Tumis bumbu hingga mendidih. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas dan air jeruk nipis. Masak hingga bumbu matang.
5. Masukkan kentang, udang goreng dan cabe hijau. Aduk tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat dari api dan sajikan hangat.