Resep Masakan Babat Sapi Tumis Cabe

Berikut bahan dan cara yang perlu kamu siapkan dan lakukan untuk membuat babat sapi tumis cabe.

Bahan:

• 500 g babat sapi rebus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 20 g gula Jawa, sisir halus
• 1 liter air kelapa
• 1 batang daun bawang, iris kasar

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sdt merica butiran
• 2 sdt garam

Taburan:

• biji wijen sangrai

Cara Membuat:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus babat bersama dengan daun salam, serai dan daun jeruk hingga empuk.
2. Angkat dan tiriskan babat sapi lalu potong-potong 3×2 cm.
3. Taruh kembali dalam panci, beri gula merah dan Bumbu Halus serta air kelapa.
4. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah susut hampir kering serta babat empuk. Angkat dan tiriskan babat sapi lalu dinginkan.
5. Goreng sebentar hingga sedikit kecokelatan lalu angkat dan tiriskan.
6. Bumbu Tumis: Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
7. Masukkan irisan cabe merah, aduk hingga layu.
8. Tambahkan babat goreng, kaldu jamur, merica dan garam lalu aduk hingga rata.
9. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar.
10. Angkat dan sajikan dengan taburan biji wijen.