Resep Selada Pepaya Muda Khas Thailand

Resep Selada Pepaya Muda Khas Thailand

Bahan:

• 250 g pepaya muda kupas, serut panjang
• 5 helai kacang panjang, potong-potong cm
• 2 buah tomat, potong kasar
• 50 g wortel, serut panjang
• 100 ml air asam Jawa
• 2 sdm saus ikan
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm gula palem

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai rawit merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm ebi, rendam hingga lunak

Taburan:

• 2 sdm kacang tanah sangrai, memarkan agak halus

Cara Membuat:

1. Taruh pepaya muda serut dalam wadah, taburi sedikit garam lalu remas-remas hingga layu dan sedikit berair. Tiriskan.
2. Bumbu Halus: Tumbuk cabai rawit dan bawang putih hingga halus.
3. Tambahkan ebi yang sudah direndam hingga lunak, tumbuk hingga hampir halus.
4. Taruh dalam wadah, kacang panjang, pepaya muda ,dan wortel, aduk kencang sambil tekan-tekan hingga layu.
5. Tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata. Pindahkan ke piring saji.
6. Taburi kacang tanah. Sajikan segera.