Resep Soto Ayam Gading, Kuliner Khas Solo dengan Bumbu Sederhana

Bahan :

• 1 ekor ayam kampung gemuk, potong 4 bagian
• 2 sdm kaldu ayam bubuk
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdt gula pasir

Isian:

• 50 g soun kering, rendam hingga lunak
• 2 buah kentang, kupas, iris tipis, goreng
• 100 g tauge, bersihkan

Bumbu Halus:

• 1 sdt merica butiran
• 1/2 sdt jintan
• 2 butir kemiri
• 8 butir bawang putih
• 1 cm jahe
• 2 sdt garam

Taburan:

• Seledri cincang
• Bawang merah goreng

Pelengkap:

• Sambal rawit merah
• Jeruk nipis
• Kecap manis

Cara Membuat:

1. Langkah pertama, kamu perlu didihkan air sekitar 3 liter dalam panci. Kemudian masukkan potongan ayam kampung dan kecilkan api. Masak terus hingga daging ayam empuk lalu angkat daging ayam dan dinginkan. Suwir-suwir daging ayam dan sisihkan.
2. Kemudian ukur kaldunya hingga 2 liter, jika perlu tambahkan air panas.
3. Selanjutnya, panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan daun bawang, daun salam, daun jeruk dan serai, tumis hingga layu. Angkat, masukkan ke dalam kaldu ayam. Rebus hingga mendidih.
4. Setelah itu tambahkan potongan tomat, kaldu ayam bubuk dan gula pasir. Didihkan kembali.

Penyajian:

Taruh suun, suwiran daging ayam, tauge dan irisan kentang goreng dalam mangkuk saji. Siram dengan kaldu ayam panas. Taburi dengan bawang goreng dan seledri.

Itulah tadi cara membuat Soto Ayam Gading yang enak, dan dijamin akan menggugah selera kamu dan keluarga tercinta. Selamat mencoba! (*)