Tumis Ayam Brokoli, Masakan Praktis Menggugah Selera

Resep tumis ayam dan brokoli

Bahan:

• 1 pon dada ayam (sekitar 2 dada), potong dadu
• 1 buah Brokoli ukuran sedang

• 3 daun bawang, putihnya saja, diiris tipis-tipis
• 2 sendok makan gula
• 1 sendok makan minyak wijen gelap
• 1 sendok makan sherry kering
• 1 sendok makan kecap
• 2 siung bawang putih, cincang
• Jahe segar kupas 1 inci, cincang
• 1 sendok makan, ditambah 1 sendok teh tepung maizena
• Garam
• Lada hitam
• Air kurang lebih 1/3 gelas
• 3 sendok makan minyak sayur
• 5 hingga 6 cangkir kuntum brokoli dan irisan batang (pisahkan 2 potongannya)
• 3/4 sampai 1 sendok teh serpih cabai merah, opsional
• 1 sendok makan saus hoisin
• Biji wijen panggang, untuk disajikan, opsional
• Nasi melati, untuk disajikan, opsional

Cara pembuatan:

1. Dalam mangkuk sedang, aduk ayam dengan bawang putih, gula, minyak wijen, sherry, kecap, sekitar setengah bawang putih, setengah jahe, 1 sendok teh tepung maizena, dan 1 sendok teh garam.
2. Rendam pada suhu kamar selama 15 menit. Campur sisa 1 sendok makan tepung maizena dengan 1/3 gelas air dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
3. Panaskan wajan antilengket besar dengan api besar. Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur dan panaskan. Tambahkan batang brokoli dan tumis selama 30 detik. Tambahkan kuntum dan sisa bawang putih dan jahe, 2 sendok makan air, 1/4 sendok teh garam dan sedikit lada hitam. Tumis sampai brokoli berwarna hijau cerah tapi masih garing, sekitar 2 menit. Pindahkan ke piring.
4. Siapkan wajan dengan baik dan panaskan kembali, lalu panaskan sisa 2 sendok makan minyak sayur. Tambahkan serpihan ayam dan paprika merah jika menggunakan.
5. Tumis sampai ayam kehilangan warna mentahnya dan agak kecokelatan, sekitar 3 menit. Tambahkan saus hoisin, kembalikan brokoli ke dalam wajan dan aduk hingga panas. Aduk campuran tepung maizena yang sudah dipesan dan didihkan hingga mengental.
6. Tambahkan lebih banyak air jika perlu untuk mengencerkan saus, jika perlu. Cicipi dan bumbui dengan garam dan merica, jika Anda suka.
7. Tumpukan tumis di atas piring saji atau bagi di antara 4 piring dan hiasi dengan biji wijen; sajikan dengan nasi.

Itu dia tadi teman-teman, cara membuat tumis ayam dan brokoli yang mudah dan simple. Walaupun terbilang simple tetapi rasanya lezat dan dijamin menggugah selera. (*)