Menu Makan Malam, Chicken Marsala Khas Italia dengan Kaya Rasa yang Menggugah Selera

Resep masakan chicken marsala khas Italia

Bahan:

• 4 dada ayam tanpa kulit, tanpa tulang, (kira-kira 1 1/2 paun)
• Tepung serba guna, untuk pengerukan
• Garam
• Lada hitam
• 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
• 4 ons prosciutto, iris tipis
• 8 ons jamur crimini atau porcini, bertangkai dan dibelah dua
• 1/2 cangkir anggur Marsala manis
• 1/2 cangkir kaldu ayam
• 2 sendok makan mentega tawar
• 1/4 cangkir peterseli daun datar cincang

Cara pembuatan:

1. Langkah pertama, dada ayam diletakan berdampingan di atas talenan dan taruh selembar plastik di atasnya; tumbuk dengan palu daging pipih, sampai tebalnya sekitar 1/4 inci.
2. Setelah itu, siapkan piring dangkal, taruh tepung dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya; campur dengan garpu untuk mendistribusikan secara merata.
3. Kemudian panaskan minyak di atas api sedang-tinggi dalam wajan besar. Saat minyak sudah bagus dan panas, keruk kedua sisi irisan daging ayam dalam tepung berbumbu, kibaskan kelebihannya.
4. Selipkan irisan daging ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit di setiap sisinya hingga berwarna keemasan, balikkan sekali – lakukan ini secara bertahap jika potongannya tidak muat dengan nyaman di dalam wajan. Angkat ayam ke piring besar dalam satu lapisan agar tetap hangat.
5. Kecilkan api sampai sedang dan tambahkan prosciutto ke dalam tetesan di wajan, tumis selama 1 menit untuk mengeluarkan sebagian lemak.
6. Sekarang, tambahkan jamur dan tumis sampai berwarna kecokelatan dan kelembapannya menguap, sekitar 5 menit; bumbui dengan garam dan merica.
7. Tuang Marsala ke dalam wajan dan didihkan selama beberapa detik untuk memasak alkoholnya. Tambahkan kaldu ayam dan didihkan sebentar untuk mengurangi saus sedikit. Aduk mentega dan kembalikan ayam ke dalam wajan; didihkan perlahan selama 1 menit untuk memanaskan ayam.
8. Bumbui dengan garam dan merica dan hiasi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.

Itu dia tadi teman-teman cara membuat chicken marsala yang bisa kamu coba di rumah untuk hidangan makan malam bareng keluarga.

Resep kreasi khas Italia ini bisa kamu jadikan menu andalan jika bosan dengan olahan ayam yang biasa-biasa saja.(*)