Cara Membuat Iga Penyet ala Restoran yang Empuk dan Enaknya Bikin Ketagihan

Resep iga penyet

Bahan:

• 1 kg iga sapi potongan 12-15 cm
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 20 g gula Jawa, sisir halus

Bumbu Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 sdt garam

Sambal:

• 10 buah cabe rawit merah
• 5 buah cabe merah keriting
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Jeruk nipis
• Lalapan sayur

Cara Membuat:

1. Cuci bersih potongan iga sapi lalu tiriskan.
2. Bumbu Halus: Tumbuk dan giling bumbu hingga benar-benar halus.
3. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan iga dan Bumbu Halus.
4. Tambahkan daun salam, lengkuas, serai dan gula Jawa.
5. Masak dengan api sedang hingga bumbu meresap, kuah susut dan daging iga empuk/lembut.
6. Angkat daging iga dan tiriskan hingga dingin.
7. Panaskan minyak secukupnya lalu goreng potongan iga sapi hingga kecokelatan dan agak kering. Angkat dan tiriskan.
8. Sambal: Goreng bawang merah, bawang putih, cabe dan tomat dalam sedikit minyak hingga layu. Angkat dan tiriskan.
9. Haluskan dengan cobek bersama gula dan garam.
10. Taruh iga sapi di atas sambal dna tekan dengan ulekan hingga agak pipih.
11. Sajikan dengan kucuran air jeruk nipis dan lalapan segar.

Bagaimana? Cara membuat iga penyet ini sangat mudah bukan? Sehingga kamu bisa membuatnya sendiri di rumah untuk hidangan keluarga.(*)

Baca Berita dan Artikel lainnya di Google News