Cara Membuat Bebalung Khas Lombok Cocok untuk Menu Makan Siang yang Gurih Pedas Asam

BOGOR-TODAY.COM – Salah satu sup iga Khas Lombok yang sudah digemari banyak kalangan yaitu bebalung khas Lombok yang memiliki rasa pedas asam sehingga bikin menggugah selera cocok untuk menu makan siang.

Bumbu rempah segar dan cabe yang dimasak bersama iga dan meresap membuat bebalung semakin pedas segar dan enak. Daun asam selain memberi rasa asam juga mengempukkan daging iga.

Kamu bisa membuat bebalung khas Lombok ini sendiri dengan mengikuti langkah-langkah pada artikel ini. Berikut di bawah ini bahan dan cara untuk membuat babalung khas Lombok.

Resep bebalung khas Lombok

Bahan:

• 1 kg iga sapi berdaging
• 3 sdm minyak sayur
• 50 g daun asam muda atau daun kedondong
• 4 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabe merah besar
• 5 buah cabe rawit merah
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdm garam

Pelengkap:

• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara Memasak:

1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus iga dengan api kecil hingga mendidih dan angkat busa serta kotoran mengapung.
2. Rebus iga hingga dagingnya lunak.
3. Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
4. Tambahkan daun jeruk dan aduk hingga layu lalu angkat. Masukkan ke dalam rebusan iga sapi.
5. Tambahkan daun asam dan tomat.
6. Masak dengan api kecil hingga daging iga empuk dan seluruhnya matang.
7. Angkat, sajikan hangat dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.

Bagaimana? Cara membuat bebalung khas Lombok ini sangat mudah bukan? kamu bisa jadikan bebalung khas Lombok ini untuk menu makan siang yang maknyus.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News