Resep Daun Singkong Santan Pedas untuk Menu Makan Siang Andalan Keluarga Dijamin Suka

Resep daun singkong santan pedas

Bahan:

• 500 g daun singkong muda, petiki, cuci
• 5 liter santan dari 2 butir kelapa parut
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabe hijau besar, potong kasar
• 10 buah cabe rawit merah
• 2 sdm ebi/teri tawar, gerus halus

Bumbu Halus:

• 5 buah cabe merah keriting
• 2 buah cabe merah besar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica utuh
• 1 sdt gula merah
• 1 sdm makan garam

Cara Membuat :

1. Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan daun singkong dan 2 sdt soda kue. Rebus daun singkong hingga benar-benar lunak. Angkat, peras daun singkong lalu iris kasar dan sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis Bumbu Halus, daun kunyit, daun jeruk dan serai hingga aromanya wangi. Angkat.
3. Masukkan bumbu ke dalam panci. Tuangi santan dan masak hingga santan mendidih.
4. Masukkan daun singkong, cabe hijau, cabe rawit dan ebi/teri tawar halua.
5. Masak dengan api kecil beberapa saat hingga bumbu meresap. Matikan api.
6. Tuangkan gulai daun singkong di mangkuk saji.
7. Sajikan hangat.

Demikian tadi cara membuat  daun singkong santan pedas yang bisa kamu coba untuk menu makan siang di rumah.(*)

Follow dan Baca Artikel lainnya di Google News